|
Dille (Anethum Graveolens) is een is een kruid, dat een uitgesproken
scherpe smaak heeft. Vroeger werd dit kruid voor medische doeleinden
gebruikt. De Romeinen hebben Dille vervolgens naar Nederland gebracht
Vroeger in de 17e 18e eeuw, werd het dille zaad door tijdens de
kerkdienst gekauwd. Dit werd onder andere gedaan om de honger te stillen
en de kerkdienst aangenaam te maken. Tevens vertelen de verhalen, dat
dille een slaap verwekkende werking heeft en dat het aan de baby's werd
gegeven om ze in slaap te brengen.
Het dille kruid heeft een iets wat zoete smaak en is uitstekend
geschikt voor fijne groentesoorten, salades en vis.
|
Dille behoort tot de schermbloemige
familie. Het is een eenjarige plant en kan enkel uit zaad worden
gewonnen, omdat het zich vrij moeilijk laat verplanten. De plant heeft
een fijne bodemstructuur nodig. Men zaait rond april / mei en na
ongeveer 2a 3 weken ontkiemen de zaden zich. Het zaaien gebeurt in de
volle grond in rijen met een afstand van 20-30 centimeter. Na verloop
van tijd moeten de plantjes worden uitgedund. De plant wordt ongeveer 90
cm. hoog en verkiest een warme , vochtige zonnige plaats. Tevens kan men
de dille ook in potten of bakken worden kweken, mits er voldoende water
aanwezig is. Dit geeft tevens een zeer decoratieve uitstraling.
|
Dille groeit snel en het aroma is voor de
bloei op zijn best. De bladeren kunnen tot medio november worden
geplukt, voor vers gebruik. Worden de bladeren gedroogd, dat kan men
deze het beste plukken, wanneer de plant ongeveer 25-30 cm. hoog is.
Wanneer u de planten in het zaad laat schieten, kunt u het zaad
gebruiken om te zaaien.
|
Salades: aardappel, kropsla, tomaten salade.
Eieren: omeletten en roerei.
Soepen & stoofschotels: bonen-, erwten-,
tomaten, kippensoep. Vissoepen en alle vis sauzen. Vlees en vis:
karbonades, biefstuk stroganoff, makreel, zalm forel.
Gevogelte en wild:
kip. Wrijf voor het braden of grillen het gevogelte in met dille.
Leg een takje dille in de braadpan. Groente:
bloemkool, snijbonen, koolsoorten, spruitjes, doperwten, gekookte
aardappelen, stoofschotels.
 |