Dragon is een van de lekkerste keukenkruiden. Het wordt veelvuldig in de
"Franse", dan wel fijne keuken gebruikt. Hij bezit een aromatische
smaak: zoet en tegelijkertijd een beetje bitter. Bij te royaal gebruik
wordt de smaak te scherp. Medisch wekt dragon de eetlust op en
stimuleert de spijsvertering. Het kruid heeft een kalmerend effect bij
maagkrampen.
Dragon is vochtafdrijvend. Als thee voor het slapengaan kan dragon onze
nachtrust bevorderen.
Bij een zoutloos dieet is dragon een aangenaam alternatief, gezien de
pittige, zurige smaak.
|
Plant de dragon op ongeveer een afstand van
60 cm. uit elkaar. 2 plantjes is voldoende voor algemeen keuken gebruik.
Gebruik geen mest, bij verwennen kan hij 's winters bevriezen. Toch kan
het geen kwaad om de plant 's winters te beschermen met bv. stro.
 |
Tijdens de groei, juni tot september, kan
de dragon continu worden geplukt. Voor het drogen worden de planten net
boven de grond afgesneden. |
Koude voorgerechten:
tomaten-, vis- cocktail.
Salades: groene salades;
komkommers.
Eiergerechten:
omeletten; roerei.
Soepen,
stoofschotels en sauzen: kip-, champignon-, tomaat-,
vissoepen. bearniase-, hollandaise-,kruidensauzen.
Vlees en vis:
karbonades, kalfsvlees, zwezerik, lever, vissoorten.
Gevogelte en wild:
kip, eend, konijn, haas.
Groente:
spinazie, courgettes en in gesmolten boter bij artisjokken,
paddenstoelen, asperges, schorseneren, bleekselderij.
|