INGREDIËNTEN

Gekookte peterseliewortel

     1 kilo peterseliewortel (houd 1 wortel achter)

1,5 kleine fijn gesneden ui

60 gram boter

2 dl bouillon of (water met vleesbouillonblokje)

gehakte krulpeterselie

3 eetlepels room.

 

Borstel, was en snij de wortel in fijne reepjes. Bak de ui in 30 gram boter. Voeg de fijngesneden wortel toe en bak deze kort mee. Giet de bouillon bij de groente en laat het langzaam garen. Giet de groente af en voeg 30 gram boter en de room toe. Rasp de overgehouden wortel over de groente en bestooi het geheel met de gehakte krulpeterselie.

Indien voorradig kan je het afgieten van de bouillon ook kervel, citroenmelisse en pimpernel toevoegen.